Descrizione
Il Farro Monococco è senza dubbio il grano antico per eccellenza.
Questo cereale è stato uno dei primi cereali coltivati dall’uomo, ogni anno selezioniamo le migliori varietà da risemina, le coltiviamo, le raccogliamo e le lavoriamo seguendo ogni passaggio per una garanzia di qualità e racciiabilità del prodotto.
Nonostante i suoi 10 000 anni di storia possiamo definire questo cerale come “moderno“: è un cereale adatto alla moderna alimentazione perché con elevate caratteristiche nutrizionali (carotenoidi, vitamina E) e un’ottima digeribilità.
Ottima digeribilità
L’elevata digeribilità è legata a molteplici fattori: la presenza di fibre consente una graduale assimilazione degli amidi: così facendo l’apporto di energia rimane costante nel tempo evitando l’innalzamento dell’indice glicemico. Inoltre, il glutine del farro monococco è poco tenace, quindi facilmente lavorabile.
Luogo di coltivazione del cereale: Meolo – Venezia, Italia.
Modalità: coltivazione biologica certificata.
• Farine macinate a pietra: la macina avviene senza surriscaldare le farine, salvaguardando le caratteristiche nutrizionali e organolettiche e lasciando il lieve contenuto di fibra
• Trafilatura in bronzo
• Essiccazione a bassa temperatura per 24 ore
Ingredienti
Farina di Farro Monococco semintegrale, acqua. Contiene glutine.
