Categoria: Cereali antichi

E’ tempo di semina: cosa sapete sul Farro Monococco?

Cosa sapete sul Triticum Monococcum o Farro Monococco? Il frumento monococco o farro piccolo è ritenuto il primo cereale “addomesticato” dall’uomo intorno al 7500 a.C., in Medio Oriente, ha costituito la base della dieta delle popolazioni agricole insieme a farro ed orzo. L’arrivo di frumenti poliploidi, più produttivi e di facile trebbiatura, ne ha […]

Vi presentiamo il nostro mulino a pietra!

In questo approfondimento ci focalizzeremo sulla storia della molitura a pietra dei grani teneri. L’uomo ha iniziato a schiacciare i cereali sin dagli inizi, quando ha scoperto che dallo schiacciamento dei piccoli grani si formava un polvere che si poteva impastare e molto nutritiva. Il pensiero di poter lavorare meglio un prodotto che arrivava dalla terra praticando una […]

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